Veralteter Browser

Sie verwenden einen veralteten Internet Explorer (IE) Browser. Damit die Webseite korrekt angezeigt wird, benötigen Sie mindestens IE 9. Sie können einen aktuellen Browser gratis herunterladen.


Internet Explorer jetzt herunterladen

Rindsfilet vom Luma-Beef mit Sprossen im Tartelette, begleitet von marinierten Erdbeeren und Olivenstaub

HUG Dessert-Tartelettes Carré 7 cm

   

Rezept von Rolf Caviezel, freestylecooking GmbH in Grenchen, Kochbuch Ecken & Kanten

Zur Rezeptspezifikation

Verwendete HUG-Produkte

 

 

Rezept für 4 Personen

Rindsfilet vom Luma-Beef mit Sprossen im Tartelette, begleitet HUG Dessert-Tartelettes Carré 7 cm

  • Zutaten
  • 200 g Erdbeeren
  • 5 g Zucker
  • 15 g Grand Marnier
  • 100 g schwarze Olivenscheiben
  • 4 Würfel Luma-Beef Rindsfilet
  • 4 Stück Dessert-Tartelettes Carré 7 cm
  • Olivenöl
  • Verschiedene Sprossen

 

  • Zubereitung
  •  
  • Die Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und mit Zucker und Grand Marnier marinieren
  • Die Olivenscheiben im Ofen bei ca. 140 C° trocknen lassen, danach herausnehmen und mit einem Mörser zerstossen
  • Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen, das Rindsfilet darin rosa braten und mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • Die Tartelettes diagonal halbieren, eine Hälfte mit den marinierten Erdbeeren füllen, die zweite Hälfte zusammen mit dem Rindsfilet darauf setzen und mit Sprossen und Olivenstaub garnieren.